Meu filho acordou "doentinho" hoje e para agradá-lo resolvi fazer seu bolo favorito, mas ganhei umas forminhas que era da avó do meu marido e então decidi tentar fazer uns cupcakes, o correto seria usar forminhas de papel, mas estas ficaram muito boas.
Receita:
3 cenouras pequenas
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açucar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 pitada de sal
Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador, e depois inorporar os outros. Colocar nas forminhas untadas e enfarinhadas, enche-las até pouco mais da metade com a massa, assar em forno baixo, pré-aquecido até que a massa cresça e fique levemente dourada.
Cobertura de chocolate:
200 gramas chocolate meio amrgo ou ao leite (eu fiz com chocolate ao leite)
1 caixinha de creme de leite
Derreter o chocolate no microondas (comcuidado para não queimar) e misturar com o creme de leite.
Eu estava apenas banhando o bolinho no chocolate, mas meu marido teve a grande idéia de fazer um buraquinho colocar o chocolate e tampar novamente o bolinho, posso dizer que a idéia foi muito boa!
